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Signé Toqué

A Propos Signe Toque Action Cuisine

Notre histoire

Tout a commencé en 1993 avec l'ouverture du restaurant Toqué! sur la rue St-Denis.

Dès le début, Toqué! se distingue avec son approche misant sur les produits du Québec et se hausse rapidement parmi les meilleurs restaurants de la province.

Puis, en 2010, la Brasserie T! voit le jour dans le Quartier des spectacles à Montréal. On y retrouve la même philosophie au niveau de la qualité et la fraîcheur des produits, mais dans un cadre plus décontracté que celui de son grand frère.

Une deuxième succursale, adjacente à l'hôtel Alt+ dans le quartier DIX30, sur la rive sud de Montréal, a ouvert ses portes à l'hiver 2019.

En 2019, un autre restaurant verra également le jour : Beau Mont. Poursuivant la philosophie du groupe, ce restaurant, à l'ambiance à mi-chemin entre celles du Toqué! et de Brasserie T!, proposera une cuisine simple mettant en vedette, encore une fois, les produits d'ici. On retrouvera également à cet endroit un comptoir-épicerie où il sera possible de se procurer des aliments de saison frais, des produits de boucherie ainsi que des plats à emporter.

Notre philosophie

Respect, traçabilité, responsabilité sociale et innovation

Depuis plus de 25 ans, nous poursuivons la même philosophie et chacun de nos restaurants en est la continuité. À la base de cette philosophie se retrouve le respect, autant dans nos relations avec les producteurs, clients et employés qu'envers les produits, la traçabilité, la responsabilité sociale ainsi que l'innovation

En savoir plus

Champignons Signe Toque
Canette Cepes Philosophie Signe Toque

Les artisans d'ici nous ont permis de développer notre expertise.

Nos fondateurs

Normand Laprise Christine Lamarche

Normand Laprise et Christine Lamarche

Le chef Normand Laprise et Christine Lamarche se sont rencontrés, il y a de cela plus de 25 ans, dans les cuisines du restaurant Citrus. Partageant une passion envers les produits québécois, ils s'associent et ouvrent Toqué! en 1993. Aujourd'hui, ils sont également copropriétaires des restaurants Brasserie T! et de Beau Mont, restaurant-épicerie.

Plus sur Normand

Plus sur Christine

Nos producteurs

Il y a de cela plus de 25 ans, Toqué! a changé le monde culinaire québécois en mettant sur son menu le nom de petits producteurs locaux.

Aujourd'hui, nos producteurs, qui méritent le titre glorieux d'artisans, sont toujours à la source de notre inspiration et nous tenons plus que jamais à souligner leur contribution au menu de chacun de nos restaurants.

Découvrir nos producteurs

Diane Duquet Producteur A Propos Signe Toque
Bio Rousseau Producteur Signe Toque A Propos

Notre implication

Nous sommes heureux de soutenir, à notre manière, diverses causes et organismes.

Depuis plusieurs années, nous nous associons à la Fondation de l'Ataxie Charlevoix-Saguenay afin d'organiser le Dîner des Producteurs visant à amasser des fonds pour aider la recherche sur cette condition encore peu connue. Nous nous sommes également alliés à la Société canadienne de la sclérose en plaques, Divison du Québec, afin d'organiser la soirée Toqué! pour la SP.

Chacun de nos restaurants soutient de nombreux organismes tels que Moisson Montréal, Relais pour la vie, la Société Canadienne du Cancer, les Violons du Roy, Les Grands Ballets Canadiens, l'Opéra de Montréal et plusieurs autres.